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★冬のブレンド二種!!雪で足元が滑りやすい今日は特に「歩く速度(アンダンテ)でドッシリと重々しく(グラーヴェ)」いきましょう。 明日からの三連休は確実に混雑するということと今年も土日祝日は文明回避をよろしくお願いします。 「アンダンテ」・・・すっきりと澄んだ味わいと果実のような風味。中煎り。 「グラーヴェ」・・・ダークチョコやローストナッツのような風味。深煎り。
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by coffeebunmei
| 2022-01-07 12:42
| マスターの日記
2022年が始まりました。毎月書いているこの文明通信も176号になりました。 当店は創業から14年半経ちますがこの通信は創業以来毎月書いているので単純に176か月経ったわけです。同じことが毎月恒例第四金曜弾き語りにも言えまして、創業以来一度も休んでいないため(コロナ禍で無観客で配信のみということもありましたが)既に175回演奏してきました。私的な生活習慣としてのルーティンではなく他者に向けた「客体化したものの発信」という意味でのルーティンが私の場合例えばもう1つ、カフェラボ(カフェ開業希望者に向けたオンラインサロン)に毎週投稿している会員限定有料記事というのもありまして、毎回常に3000~4000字をこれまた休むことなく投稿しております。 文明通信や弾き語りが無料であることに対し、カフェラボ記事は会費を得て書いているとう違いはあれど、いずれも自分なりに全身全霊をもって向き合い、そこにかなりのエネルギーを注いでいます。ホームページ内のブログ「マスターの日記」やFacebookやTwitterといった各種SNSに投稿しているものはかなり勢い一発といいますか、瞬発力も大事にしてあまり深く考えずに発信していますが、文明通信やカフェラボ指南書記事はやはりスタンスそのものが異なりますしそれゆえ深い部分での共感を得ていただけることもあり、その時の喜びはまた格別であります。また弾き語りに関してはマンスリーで続けていることで、声帯の維持(声帯も筋肉である以上使っていないと衰えます)さらには向上にもつながり、55歳を目前にした今が人生で最も高いキーが出る状態になっています。 こうした何らかの「他者に向けた真剣勝負」のような、しかもそれが一過性のものではなく毎月もしくは毎週定期的に訪れることがあると日常の中にピリっとした緊張感が含まれそれが日々の程よいアクセントになってくれています。 最近思ったことがあります。それはこうした「ある程度の緊張感を持った他者に向けた真剣勝負」が定期的にいくつかあるということ自体が実はとても幸せなことなんじゃないかということです。それと同時に他者に見られる、読まれるということは容赦のない批判にもさらされるということでもありますが、全力を出せる、心血を注げる物事が存在するということがいくつになっても大切なことで幸せなことであると思うのです。 緊張感のあるルーティンがあることに感謝! 珈琲文明は今年で創業15周年を迎えます。本年もよろしくお願いいたします。
珈琲文明 店主 赤澤 智 #珈琲文明 #カフェラボ #あかざわさとる #赤澤智 #横浜カフェ #六角橋商店街 #
by coffeebunmei
| 2022-01-06 11:19
| マスターの日記
https://www.youtube.com/watch?v=-nkN2JMIvKA ←動画はこちら。あかざわさとるチャンネルに登録の皆様、今年も原則毎週月曜に「今週の歌」としてアップしていきますのでよろしくお願いします。新年一発目は今年も何かと「未知(unknown)の領域に挑戦」していこうという意味も込めてこの曲からスタートです。根本的に発声法をたたき直してから2年が経ち、己の声帯を楽器(管楽器のリードみたいなもん)とするならばその価値は結構上がったような気がするものの、全身全体(楽器本体)としてみた場合、やはり相当老朽化が進んでおり、特に心肺機能が衰えているのを痛感するため、今年は有酸素運動もそうだけど、少し息が上がるくらいの軽いジョギングも始めてみようと思っています。バンドでのライブも今年は再開したいしね。音楽があると人生は楽しいしね。#赤澤智 #松たか子 #intotheunknown #アナと雪の女王 #珈琲文明 #
by coffeebunmei
| 2022-01-04 18:19
| マスターの日記
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by coffeebunmei
| 2022-01-01 18:07
| マスターの日記
40歳で珈琲文明開業した時は「成人になってからの成人」の記念な感じがあったけど、生還20周年の今年は「起き上がってからの二十歳」。本当にめでたい年だった。 コロナ禍で人にはあんまり会えなかったけど、20年ぶりに「戦友(ナイチンゲール?男だけど)」に再会出来たり、前職の上司が「かつての教室長を訪ねる」っていう社内研修の一環として珈琲文明に公式に来てくれたり、思い出深い再会もあった。 今年のスローガンだった「断捨離」もかなり達成できて、究極はやっぱ身体内断捨離の「(プチ)断酒」、これはかなり良いことづくめだった。 実はこういう投稿とかで一度も言ったことないけど、今年実は我が国の歴史、とりわけ戦争関連の出来事を調べてみたり読んでみたりした年だった。 地球上でいろいろ起こった出来事ってたったのこの百年くらいの間なんだなっていうことを思った。 正月は実家で父に戦時中のリアルな話をたくさん聴いてみたい。
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by coffeebunmei
| 2021-12-31 15:21
| マスターの日記
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