珈琲文明～こーひーぶんめい～

12/10（土）は都合によりお休みいたします。

今月は火水木と休んでおきながら本当に申し訳ありませんが明後日の12/10（土）と12/18（日）もお休みいたしますのでよろしくお願いします。写真は昨夜のラフィエスタライブ出演者3名のショット。実体は紛れもなくオッサンたちなんだけど全員中学生みたいなガキンチョ空気感が漂ってるこの写真なんか好き

#珈琲文明休み過ぎ #明後日は娘の幼稚園発表会

本日と明日12/7,8はお店はお休みなので取り急ぎ文明通信12月号をここにも貼り付けます

当店では特に土日の混雑ピーク時になると「混雑札」というものを出し、そこには「只今、大変混雑しており、お出しするまでかなりのお時間をいただいております」と記しておりまして口頭でも同じことを言うと、「だいたいどれくらいですか？」という質問を多く受けてきました。もし私がどこかの飲食店に入ろうとして同じ状況下にあった場合「だいたい何分くらいなんだろう？」と思ったりもするのでその気持ちは非常によくわかります。

概算はもちろん出来ます。少なくともこのお店のオペレーション下に限っては私が世界で一番近い数値は出せる（はず）です。

店内誰もいなくてオーダー待ちゼロの場合、コーヒー1杯出す（豆を量る、挽く、淹れる、提供する）までの一連の工程で約4分かかります。

では5人来たら20分かと言いますと作業の同時進行等も可能であるためもっと短縮は出来ますが、それなりにまぁまぁ正確な時間を言うことは可能です。

しかし過去にこのようなことがありました。

お客様に「何分くらいかかる？」と訊かれた私は「○○分くらいです」と答えたのですが、その時、他のお客様がシュガーポットを床に倒し、清掃している最中に宅配便が来てその後問い合わせの電話も鳴る、というワンオペクライシス(!?)が同時に起こり、そのお客様に申告した時間をオーバーしてしまいました。

するとそのお客様はコーヒーが出来てあとは運ぶだけというところで「時間が過ぎた」とのことで退店されてしまいました。

もう1つこんなこともありました。

外には既に「混雑札」を出して、それでもさらに続々とお客様が入店してくると私は段階別に①混雑札のみで口頭では無し②「只今かなりお時間いただいております」③「只今物凄くお時間かかりますのでお急ぎの場合はおすすめしません」④「只今メッチャクチャ時間がかかるのでやめておいたほうがいいです」というように台詞も変えることにしていました。

店内には①の人がいてその人はおそらく急いでいたのでしょう、その後の段階別の私の言葉を聞いて、「どうして私が注文した時に他の人に言ってるように時間かかるって言ってくれなかったの？」と言い残し帰ってしまいました（同じように既にコーヒーが出来てあとは運んでいくだけの状態の時で、いずれもお支払いはありませんでした）。

これら2つの例で私がとにかく思ったのが「この退店された人の後に入って来た人はこの退店された人がいた分余計に待つことになったわけでしかもこの人たちは何も言わず待ってくださっていてその人たちにとにかく申し訳ない」ということであります。

さらにこの退店された人が店内にいた時に満席となり来店を断った人にも申し訳ない気持ちになりました。

それから仮に「混雑札」を出していてもダメ押しのように口頭でもお伝えするようにしました。そして「だいたいどれくらい？」と訊かれると「お時間の約束はできませんのでオススメはしません」と（やや食い気味で）返答することにしてきました。

でもある時気づいたのです。

混雑及びかなりの時間を要することも納得し既に着席してくださっているお客さまの耳に次から次へとお客様が来店される度にこのセリフが入ってしまいそれはただの騒音でしかなく居心地も良くないだろうなぁと思いました。

このような経緯を経て、この度以下のような文言を「混雑札」に加えました。

なんだか物々しくて申し訳ありませんがよろしくお願いします。

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「どれくらい何分くらい時間がかかるか？」という質問はご遠慮ください（非常ぉぉ～に気持ちはわかりますが・・・）。

当店ワンオペ営業により予期せぬ事態等起こり得る為、お時間の約束は出来かねますのでお急ぎの方はオススメしません。よろしくお願いします。

珈琲文明

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今年もお世話になりました。また来年も珈琲文明をよろしくお願いいたします。

珈琲文明 店主 赤澤 智

当たり前だじゃない前田、出し尽くした人間の気高さ

Jリーグスプリント回数で記録持ってるとか全然知らずに素人目にも「前田ってやたら走ってるよなぁ」ってわかる献身ぶりにあとはぜひ得点をしてほしいって思ってたところでのゴールにもう感無量。

PK決着は記録の上ではあくまでも「ドロー」ということになってる。

ゆえに日本はクロアチアに公式記録としても「負けなかった」。

かつて阪神の岡田監督がそのシーズンで負けたら終わる試合に当時の絶対的守護神藤川が打たれて負けた時に藤川に「オマエで終わってよかった」と声かけて藤川が号泣したという話がある。

日本代表のエースナンバーの選手とチームのキャプテンとそして今大会最大の功労者の3人が外したPKを誰が責められようか。

全く期待してなかった今大会がこんなに一喜一憂、起伏に富み、ジェットコースターみたいに悲喜こもごも味わって心を揺さぶられることになろうとは・・・。

♪勝利の歓喜と同じくらい 手を尽くした敗北は尊い 出し尽くした人間の気高さ

思いっきり走ること 疲れたら休むこと（コブラツイストアンドシャウト「インターバルダッシュ」より）

まずはゆっくり休んでください。

お休みの告知とデュエルと走行距離

12月は全ての火曜＆木曜をお休みするのと12/10（土）と12/18（日）はお休みすることをお伝えしておきます。

さて、遠藤ってクロアチア戦出られるんだろうか？遠藤はデュエル（だっけ？一対一の戦い）で無敵だってこと聞いたもんでモドリッチを止めるのは彼しかいないまさに日本の命運を握るキーパーソンじゃね？あとまだ得点こそしてないけどFW前田の守備の献身ぶりもっと触れてほしい。彼の走行距離とか知りたい、単なる走行ていうよりダッシュした距離ね。

「年内最終オリジナルライブatラフィエスタwithたかまつなおき、岡本主任」のお知らせ

12/7（水）18時開場19時開演 入場料2千円＋2オーダー（※例えばパスタとビール等）

ラフィエスタ→http://lafiesta-jazz.jp/map

あかざわさとるの年内ライブはこれと12/23（第四金曜）at珈琲文明、年間総集編を残すのみとなりました。珈琲文明での弾き語りは本当に一般の人（ご自身は音楽をやっていなかったりマニアックなリスナーというわけでもないごく普通の人）がお客さんで8割がたカバーだったり、素材（楽曲）も食べやすく調理（アレンジ）して提供しているもので、それはそれで毎月物凄く大切にしているライブですが、同時に「食べやすさ」なんぞ全く考えずに自分が創作してきた楽曲のクリエイティビティな部分での最高傑作（だと自分は思ってる）ばかりを披露するライブというのも演者である以上とても大切であり、さすがにそういうライブをしないと何のために生きているのかすら危ぶまれるものでして、そういう欲求を存分に叶えてくれるのがこの日のライブです。

他にも盟友たかまつなおき、岡本主任の二人もいずれもオンリーワン感満載のオリジナル楽曲をやるしお腹いっぱいで胸やけ起こしそうな日となることでしょう。

来週水曜、平日ではありますが、忘年会がてらラフィエスタにぜひお越しください。

お待ちしておりまーす！

あかざわ さとる