珈琲文明～こーひーぶんめい～

某有名保険会社の景品に当店のドリップバッグが選ばれました

誰でも知ってる某超有名保険会社で営業成績が優秀だった社員さんに贈られる景品として当店のドリップバッグが選ばれるという光栄。神奈川区主催のベーカリースタンプラリーの景品になったことがあるけどさらに大規模なスケールでビックリ。お客さんじゃなく社内の社員さんにっていうところがとても良いなと思ったのと敏腕（と思われる）女性社員さんともお互い色々有益な話で盛り上がった。この手の景品に大手じゃなく地域の個人店を選ぶところとかオレもここの保険会社好きになったし新たなBtoBの形だなぁって思った。

ヤミ市の日も19時閉店です

明日は今年初の商店街「どっきりヤミ市」ですが当店は通常通り19時に閉店（これまではヤミ市の日に限り22時まで営業していましたが）いたします。

よく「文明回避」を叫んだり混雑して居心地悪い店内はお勧めできないので「そうか休めばいいじゃん」ということに気づきました。

原則として全てのヤミ市（4月～10月）に19時閉店は言えることですが気が向いたら少し延長する日もあるかもしれませんがその際もアナウンスはしませんので今後とも引き続き土日祝日文明回避のほどよろしくお願いします。

※GW連休期間中でも定休日の火曜水曜（5/2.3）はお休みします。

※4/27（木）は都合によりお休みいたします。

#珈琲文明 #六角橋商店街

【とうとうECサイト進出！】

度重なる「通販してくれよ～」のニーズにお応えしてドリップバッグ「横濱六角橋Rich Blend」がECサイトでまさに本日より販売開始となりました！ハイパーアナロガー比較級アナロゲスト最上級の私がなんでこんなまるで現代っ子みたいな芸当が出来るかというと飲食店オーナー仲間にして某有名店二刀流社長が手間暇と結構なコストをかけて構築したサイトを間借りする形で乗っからせてもらったリスクゼロの販路拡大なのです。

これで全国全世界全宇宙で珈琲文明のオリジナルドリップバッグがお求め可能ですのでよろしくお願いします→

https://www.tapiokaya.com/?mode=cate&cbid=2860496&csid=0

珈琲ゼリーはじまってます。

文明回避の土日にわずかでも訴求効果ありそうな告知は控えたいため(笑)遅くなりましたが始まってます「シン・珈琲ゼリー」。

去年の夏の文明通信（8月号）で「ご家庭でおいしいアイスコーヒーを大量に作る時のコツ」というコーナーで「クリームダウン現象（70℃～40℃くらいまでの間にカフェインとタンニンが結合し分子が大きくなることで光が屈折するため色が濁って見えるだけでなく味の透明度も下がる）を回避するため粗熱を急速に下げることがポイントである」と力説しておきながら、当の本人はアイスコーヒーはそうして作っていたものの、コーヒーゼリーを作る際にはゼラチンを入れたあと粗熱を緩やかにとり、人肌くらいの温度になったら冷蔵庫に入れるということをしていたことに気がつき、コーヒーゼリーでもゼラチン投入後は急速冷却（氷を張った容器の中で素早くかき回して粗熱をとる）をしてから冷蔵するという工程を挟むことにしました。その結果明らかに透明感がありつつ香りも立っているゼリーに仕上がりました。一般的なコーヒーゼリーに使用する豆の分量よりも信じられないくらい多い量を存分に使うのは変わらず、もちろん100%スペシャルティコーヒーだけで作った「コーヒー屋の、コーヒー屋による、コーヒー好きのための」シン・コーヒーゼリーです。

コーヒー屋が作った本気のコーヒーゼリーをぜひご賞味ください。

ドリンクとセットでなんと驚異の270円引きというお得なメニューです。

セットのドリンクはコーヒー以外のものでもOKですが、コーヒーゼリーを食べながらドリンクもコーヒーという「コーヒーづくし」がやっぱり最高にオススメです！

#珈琲文明 #コーヒーゼリー#スペシャルティコーヒーのコーヒーゼリー

「未だにCash Onlyの店と春の神客」（文明通信4月号テキスト版）

当店の支払い方法は未だにCash Only（現金のみ）でして、クレジットカードや電子マネー等のキャシュレス化が進むこの時代に逆行しており、お客様には大変ご不便おかけしております。キャッシュレス対応を未来永劫頑なに拒むという意図は特になく、世の中のお店ほぼ全て（地域の魚屋、肉屋、八百屋などの個人店なども含む）においてキャッシュレス導入が浸透するくらいのレベルに到達する頃に当店も重い腰を上げて導入することになると思いますのでその時が来るまで気長にお待ちいただけたら幸いであります。

さてこのような時代遅れ感満載の当店ゆえにお会計の際に現金を持ち合わせていない方の中でキャッシュカードをお持ちの方であれば近くのコンビニのATMで現金をおろしてくることが出来ますが、先日会計時に完全にクレジットカードor電子マネーしか携帯されていないというお客様がいらっしゃいました。その方は遠方からいらしていて取りに帰るのも一苦労という状況であり、どうするのが最善策なのだろうと考えあぐねていたところに2階席に座っていた若い男性のお客様がわざわざ階段を下りてきて「今ちょっと話が聞こえてきたんですけど・・・」と前置きをした上でPayPay同士での決済方法を使い、先のお客様がいったんその男性のお客様に支払い、その男性のお客様が現金で当店にお支払いいただくというウルトラCの解決策を提案してくださり円満解決したということがありました。

誰も損をすることのないスマートな提案とわざわざ2階席から下りて言いに来てくれた心意気に痛く感動した私はその後席に戻られたその男性のお客様が帰られる際のお会計（先ほどのお客様の会計金額と同じ1110円）時に「お代は結構ですのでそれで何か美味しいモノでも食べる足しにしてください」と言っていました。

これまではレジ横に「Cash Only」と書いていただけでしたがこの度入口の扉にも書いたものを掲示することにいたしました。

また時代遅れついでにその扉の掲示に「Wi-Fiありません」の文言も加えておきました(笑)。

珈琲文明 店主 赤澤 智

#珈琲文明 #赤澤智 #人生に行き詰まった僕は喫茶店で答えを見つけた