我が師と呼べる人の二人のうちの一人（もう1人は丸山健太郎師）である田中師匠の新店舗に行ってきました。
綱島にある「コーヒー紅茶専門店喫茶カルデイ」そして田中マスターとの出逢いについての詳細は当店HP内にある「文明ロード（※珈琲文明開店までのストーリー）」を参照してもらうとして、今回何をしに行ったかといいますと、新店舗を初訪問しお祝いをしてきたんです。
新店舗といっても元の綱島カルディの移転であります。
旧店舗はマンションの一階に入ってたのですがそのマンションが老朽化に伴い全面改築になるとのことで移転に踏み切ったということです。
師匠は私より確か一回りくらい上だったはずなので既に70歳になっていると思われます。
会社員であれば定年を迎え老後の暮らしに入る中、師匠のNEW店舗はこれまでのカルディとほぼ同じ席数（外にテラス席も有り珈琲文明より遥かに多い）というだけでなく、営業時間はこれまでより開始時間が30分早い（延ばしてどうする）こと、そしてこれまで通りスイーツは全て自家製、豆は自家焙煎、完全ワンオペ・・・。
土日営業の時などは私も「お独りで大変ですね」と言われたりすることも多いのですが、こんなサイボーグみたいな師匠がいる限りたかだか来年還暦の私が音を上げてる場合ではないのです。
師から授かった最大の教えとはこの「当たり前水準の高さ」にあると思っています。
「皆さんもぜひ綱島カルディの新店舗に行ってみてください」と言いたいところですが、創業から40年以上宣伝広告もSNSも一切せずに連日満席で賑わう人気店なのでタイミングが合えばどうぞとしか言えませんので新店舗の住所等の情報は敢えて書かないでおきます(笑)。
#綱島カルディ #珈琲文明 #文明ロード
