15年以上前のまだ起業構想段階のノートが出てきたんでこの度カフェラボ限定公開記事に解説付きで載せた。構想初期から今まで変わってないものもあれば全く方向転換したものもある。今週のカフェラボ限定記事では「コロナにより店舗はどうするべきか」ということへの自分なりの考えを真剣に書いてみた。ここんところの各取材でももちろんこの話題は出るんだけどちゃんと話すと長くなるんでこのくだりに話がならなければいいなぁと思ってたら幸いに触れられなかった(笑)。「テイクアウト」「オンライン」に軸足もろとも換えようとしてる人なんかは特に読んでほしいんでよかったらカフェラボへようこそ→
http://www.cafelabo.net/