初夏のブレンド「エバーグリーン」＆「ディープフォレスト」

去年は５月が「エバーグリーン」、６月が「ディープフォレスト」と
短期間でテンポ良く切り替えましたが、
今回は２種同時スタートです。

「エバーグリーン」はボリビア（コロイコ）の浅煎りとブラジル（ラゴア）の中煎りブレンド。実は浅煎りの使用は文明初。豆の分量を減らすのではなく、
ローストを浅めにし、メッシュ（挽き目）は中粗挽きで爽やかさを出してみました。

「ディープフォレスト」は同じくボリビア（コロイコ）を深煎りにした豆のほかに、
マンデリン（スマトラマンデリンアチェ）、グアテマラ（サンヘラルド）、ブラジル（イパネマ※ボサノバの名曲「イパネマの娘」のあのイパネマです）いずれも深煎り。
メッシュは細挽き。豆はどっしり２５.５g。年間通じて最も深い味わいのコーヒー。

仲見世ブレンドと文明ブレンド以上の振り幅で、
例えばお二人でいらしたお客さんがこれら二つを比べると
対極にある味わいをお楽しみいただけます。