ハーゲンダッツのアイスクリームにはまり始めてる今日この頃（女子か）。
ハーゲンダッツの「ミルク」というのに珈琲文明のカフェオレベースをかけて食べるアフォガ-ト風が超絶に美味くてもうどうしようもない。
他にも「マカデミアナッツ」とかいわゆるシンプルな「バニラ」ってのにも非常に合うんだけどカフェオレベースかけてのアフォガート風にするならやっぱ「ミルク」が絶品。
飛ぶぞこれ。#珈琲文明 #カフェオレベース
表題に偽りはありません。その小説とは拙著「人生に行き詰まった僕は、喫茶店で答えを見つけた」の主人公ではありますが(笑)。
昨年お蔭様で重版にもなり、店内1階と2階の二か所に見本誌があって閲覧出来ることもありこれまで多くの方にお読みいただいた拙著の主人公の「二羽信宏」さんは杉並区阿佐ヶ谷に実在する「ペンギンカフェ」オーナーであり本名であります。
※写真が二羽さんで子供たちに腹話術してるわけではなく社会学習の講義してるところです
その二羽さんが11/25（火）の当店で行なわれる「カフェ開業講座」にゲストとして来てくれます。
私が開業講座やカフェラボ（主宰するオンラインサロン）のようなところでメソッドを語ったりしておきながらそれを踏襲した店舗が本当に順調にやっていけてるのか？瞬間風速的にだけ順調なのではなく、黒字で長く続き、「繁盛店より名店」となり得ることが出来るのか？ということをよく考えます。
例えば珈琲文明が創業以来1度も赤字になった月がなく（コロナ期も含む）そこそこ知られるようになり20年弱続けてこられているのは単に運がいいだけなんじゃないだろうかといった不安をペンギンカフェは見事に払拭してくれていて、ペンギンカフェが順調に続いていることは私の中での「開業及び運営ノウハウ」に再現性があるという自信をもたらしてくれています。
私は講座でよく「10年以上続いている店だけを信じろ（※しかもそこが店主の持ち物件ではなく家賃を払ってやっているところに限る）」と言っています（暴論の自覚あります）。
ペンギンカフェは来月めでたく十周年を迎えます。
本当に喜ばしいことでありますし、今では私のほうから二羽さんに「○○（原材料等）の仕入れってどうしてる？」などと訊いたりして参考にしたりしています。
とりわけ脱サラを考えている方などには二羽さんの話は刺さりまくると思います。
講座にいらっしゃる方は赤澤＆二羽の二人（両者脱サラ組）同時に一網打尽で質問等が出来る機会というのも稀有であると思いますし、二羽さんはいろいろ訊かれても嫌な顔一つしないキャラなので気軽に話しかけてみてくださいね。
～年に一度のカフェ開業講座～
【日時】11/25（火）13時から（受付開始は12時半）
【場所】珈琲文明
【料金】8千8百円（税込み）事前決済
【お申込みフォーム】こちらからお願いします→
https://form.run/@coffeebunmei-kaigyoukouza
#珈琲文明 #ペンギンカフェ #カフェ開業 #脱サラ #赤澤智
延長18回の時もそうだし今日もだけどドジャースとブルージェイズが噛み合い過ぎてる。
ただなんかほら、大谷のせいでマンガのストーリーを追ってる感じになってるから最後は勝つしみたいなのがどこかにあってちょっと麻痺してる自分もいた。
中ゼロ日の山本、3イニングも投げたん！？
マジでエエもん見た～
そしてオレの中で今更訊けない素朴な疑問「え？カナダじゃん？」が未だ解決しないまま終幕しますた。
11月になりました。今月25（火）は年に一度の「カフェ開業講座（特に今年は特別ゲストも有り）」があります。
写真は去年のペライチプログラムに受付してた妻がメモしたもの（何の為に？開業すんのか！？）。
定員になり次第締め切りますのでビビっと来た方はお早目に。
申し込みフォームはこちら→
https://form.run/@coffeebunmei-kaigyoukouza
#カフェ開業 #脱サラ #珈琲文明 #赤澤智 #人生に行き詰まった僕は喫茶店で答えを見つけた
