珈琲文明～こーひーぶんめい～

カフェラボに初投稿しました～

ぜひご覧ください→https://www.cafelabo.net/activities/4901

コブシャウメンバーと同じタイミングで新曲を聴こう！

新曲オンラインメソッド（！？笑）コブシャウ25周年ソング「僥倖」をメンバーに伝えるための動画だけど無から有になる瞬間をメンバーと同時に見てもらってその後どうなるかを楽しみにしてもらう作戦に出ます。完全生音肉声で編集無し長まわしワンテイク。歌以外のフレーズも歌ってるもんだからヘトヘトになった。さてアラフィフバンドにこのスピード疾走楽曲は成立するのか！？8/25両国ワンマンをお楽しみに。

https://www.youtube.com/watch?v=ucucYk4StK4

25周年記念ソング出来ました！

コブシャウ25周年記念ソング出来ました！なんだか「フリーターの悲哀（！？）」みたいな内容になった（笑）。

個人的に超重みのある18回目の生還記念日の今日、歌詞だけ先行アップ。

ずっと作りたくてしょうがなかった作品が作れて本当に気持ち晴れ晴れ気分爽快なり。

曲は（もう出来てるけど）8/25のコブシャウ25周年ワンマンで発表予定です。

・・・・・・・・・・・・・・・

夢はきっとかなうと　夢をかなえた人だけが言う

追いかけているつもりが　ずっと追いかけられていた

長いアルバイト生活　やりがいも見出して

それなりの地位にもついた　でもずっと疲れていた

ずっと不自由だった

あの日の審査員は己を守るためのコメントだったことが今ならよくわかる

自分は天才かもとか　なんて無能なんだとかが　

交互に訪れる日々　

ずっと不自由だった

手放せなかったものを手放すと　転がり込んでくるもの

睫毛についた悲しみは涙のあと虹に変わること

長い時間かけてやっと気づいたことがある

僕は夢をかなえたかったんじゃなく

ただ幸せになりたかったんだ

すぐに思い出せる　どん底にいた夏の匂い

一人きりの部屋の中　鳴る風鈴だけを聞いてた

ひどいことをしてきた人に感謝なんて今もしないけど

あれがあったおかげで生まれた　タイミングにありがとう

このままここにいると　壊れていくのがわかり　

外に出て 無目的に とにかくただ歩いた

道路沿いに咲いてる花や　あの素敵な古い家も

気付かなかっただけで ずっとあの場所にあった

ギリギリ間に合った いやきっとここしかないタイミング

本当はずっと歩きたかった陽の当たる道に僕は立つ

好きなことだけして生きたいわけじゃない

正々堂々と自分の意志と責任のもとで

自由でありたかったんだ

手放せなかったものを手放すと　転がり込んでくるもの

睫毛についた悲しみは涙のあと虹に変わること

長い時間かけてやっと気づいたことがある

僕は夢をかなえたかったんじゃなく

ただ幸せになりたかったんだ　

ただ幸せに・・・

「僥倖」作詞・作曲あかざわ　さとる　No.223

写真展「心地いい場所」

5人のフォトグラファーによる写真展「心地いい場所」にて、珈琲文明も数枚被写体となっています。

よろしければ心地いい写真見ながらほろ酔いしに行ってみては？

5/8~5/19(16:30~23:00）　フォトバー　サヨウ（横浜市中区吉田町3-11サウンド吉田町ビル２階）にて。

カフェラボ始動!

これまで「カフェ開業メソッド」なる講座を数回実施し、おかげさまで全ての回が満席で各回のどれもが充実して良い思い出として残っております。

いずれも講師（私）側の都合で水曜（珈琲文明の定休日）の昼、または夜の実施で、

例えばそのためだけにわざわざ北海道からいらしてくださった方も2名（それぞれ別々の2名です）いたり、その他県外からの方（のほうが多いくらいでした）や、カフェ開業を目指す方はもとより、現役のカフェ店長や老舗飲食店オーナー、はたまたそもそも開業そのものは特に考えていないサラリーマン、現役の大学生、現役コンサルタントの方に至るまで本当に多岐に及ぶ参加者に囲まれ、「ドタキャン」はただの一人もいませんでしたが、どうしても仕事の都合で来られなかった方は数名いらして、やはり平日（水曜のみ）の「講座」という形態では、参加者の時間的物理的空間的な問題はあるものでして、そんな状況を打破すべく、この度「オンラインラボ」という手法により全国に「カフェ開業メソッド」を発信していくはこびとなりました。例えばこれまで実施した講座の動画配信や、私が実際に融資を受ける際に作成した事業計画書の現物そのものを公開したり、店舗内外装にかかる費用、一日あたりの売上、客数、単価、店主の収入等、全て赤裸々に公開し、かつ会員様からの質問にも返信していく体制をとっていきます。

実をいうと私はネット関連全般的に異常なまでに疎い超アナログ人間なのですが、

カフェラボチームのスタッフが強力にバックアップしてくれることにより実現したプロジェクトがこのカフェラボの「オンラインラボ」というものであります。

カフェラボスタッフ全員に共通している点は私も含め、これを生活の糧とはしておらず、それぞれがまず確固たる仕事を持っており、このプロジェクトでどうしても稼いでいかなければならないという切迫した状況にはなく、それでいて趣味や遊びでもないというスタンスであり、そこが私も気に入っているところであります。

これから起業や開業のコンサルタント依頼をしたり学校に通ったりしてウン十万（場合によってはウン百万？）かけるよりもまずは千円（一か月千円。一年登録しても一万二千円。そしていつでもやめられる。）で始めてみるのはきっと有益なことであると思います。

カフェ開業のためにリアルな情報を知りたい、大儲けはせずとも黒字で長く続けられるお店を運営していきたいとお考えの方はぜひカフェラボにご参加ください。

カフェラボはこちらです→https://www.cafelabo.net/

初夏のブレンド二種はじまってまーす

GW期間は少しでも訴求効果があるアナウンスは避けようと(笑)実はシレ～っとスタートしてた初夏のブレンド「エバーグリーン（初夏の草原をイメージした爽やかなブレンド。浅煎り）」と「ディープフォレスト（生命力溢れガツンとパンチのきいたブレンド。深煎り）」二種始まってます。
ロースト具合の振れ幅が通年最大のこれら二つをぜひ飲み比べてみてください。

文明通信令和初号「令和に思う」

※写真はめったに開くことのない裏口の激レアショット。タイトル「令和の風」。
本日6日は文明通信発行の日ですが原稿レイアウト及び印刷がまだ（すみません、、、）のためネット上にだけまずは上げておきます。文明通信令和初号→

「令和に思う」

創業以来12年間毎月発行し続けているこの文明通信。後々読み返す時に「あ？この時が令和開始の月だったのか」と気付くと思うので、新たな時代を迎えるにあたっての個人的な思いをここに述べておきたいと思います。近年（この10年くらい）のこの国の「人と人との間にある【空気】」の話になります。抽象的な表現ですが政治や社会情勢のことではありません。総じて「風通しが良くなり綺麗になっている」と感じています。

例えば酷い事件、痛ましい事件などが、防犯カメラ、ドライブレコーダー、スマホでの撮影、記録等が証拠になり発覚の糸口となることが多くなり、過去に比べて「闇に葬られる出来事」は少なくなっているように思います。痛ましい事件の発覚の度に胸を痛めることが多いのも事実ではありますが（とりわけ子供の虐待関連の事件などは本当にこれは比喩でもなんでもなく私は具合が悪くなって発熱するほどになります）、様々な酷い事件はもしかしたら過去において発覚されなかっただけで多発していたのかもしれません。他にも例えば理不尽な労働環境の話や、「#Me,Too」などもそうですが、「おかしい」と思ったことを記録し、声を上げていくことで「風」が起こります。そしてその風通しが良くなることで沈滞する劣悪な腐敗物が吹き飛ばされたならばそこに漂う空気は綺麗になります。

またこれは本当に物理的直接的な話になりますが、喫煙者が減っていることは単純に国全体の空気は綺麗になっているともいえます。私はタバコをやめて今年の7月1日で丸18年になりますが、今思うと平成というより昭和の時代は「タバコの時代」で、喫茶店と喫煙はほぼセットだったなぁと少し懐かしくも思います。

話を戻しますが、「人と人との間に流れる空気」は綺麗になっているというのが個人的感想でして、さらにこれも個人的な感覚ではありますが、「いまどきの若者たち」についても総じて「争いや暴力を好まない、平和かつ友好的」な印象（好印象）を受けます。

そんなわけでここ近年は社会全体の空気が「清浄化」され「正常化」していくのを感じています。少し楽観的過ぎる感想かもしれませんがもちろん希望的観測も込めています。

「令和」という文字、そしてその謂れとなった万葉集のかの一節部分、というよりあれが詠まれたあの場のその時の空気が綺麗だったと勝手に想像しています。

これから続いていく新たな時代はこうした風通しの良い綺麗な空気が漂い続ける時代でありますように。

珈琲文明　店主　赤澤　智

5/9（木）は都合によりお休みします

GWロードようやく折り返し地点（長っ、、、）。今から言うと来週の今日5/9（木）は珈琲文明休みます。よろしくお願いします。

5/9（木）は都合によりお休みします

GWロードようやく折り返し地点（長っ、、、）。今から言うと来週の今日5/9（木）は珈琲文明休みます。よろしくお願いします。

GWだからじゃなく令和初日だからじゃなく、水曜だから休みです

明日5/1（水）は定休日です。5月の定休日以外のお休みはまた追ってお知らせしますが、確定しているのは5/9（木）です。よろしくお願いします。

平成最後の第四金曜弾き語り

昨日は「平成最後のカフェ開業メソッド」で明日は「平成最後の第四金曜弾き語り」。
明日の弾き語り目玉商品は「え？独りでワンオクやっちゃうの？！やめとけば？の巻」です。その他新時代に伝承したい昭和、平成の名曲の数々も散りばめます。
巨大GWイブの夜は音楽と共に！夜8時から（ラストオーダー7時45分）。入場無料。

楽さんを偲ぶ会

六角橋商店街公認カメラマンでもあった楽遊庵さん（竹川洋さん）を偲んで「追悼展」があります。珈琲文明でも全力をあげてお伝えします。
お知らせのポストカードは珈琲文明店内にも50枚ほど置いてあるので欲しい方は取りに来てください。その際店内でご注文する必要はさらさらありませんからね～（マジで）。
先月の突然の訃報に未だにピンと来ず、楽さんにまだしっかりと別れを告げていないもどかしさを抱いているのはきっと私だけではないと思います。
いつも多くの友達に囲まれていることが好きだった楽さんをみんなで囲みましょう！

...

※場所は珈琲文明ではありませんのでご注意ください。「サロン　ド　クオン」は旧六角家の近くにあります。

本日中つってもあと数時間の営業ですが、、、

明日は水曜定休日（夜に開業講座はあります）、明後日25（木）は都合によりお休み、26（第四金曜）は弾き語り、からの怒涛のGW開始。ご来店はぜひ本日中または令和5/7（火）以降にどうぞ～

つつじ

生まれてから季節が一巡して　うっすら言葉をしゃべり始めた君は
やがては喋りたくてしょうがない時期も終わり 　　
言葉をグッと飲み込み押し黙り　　何かにジッと耐える日が来るんだろうか
寒くも暑くもない心地よい風を話題にすることもなく
学校の遠足で君は　その風に吹かれながら ...
弁当の中身など気にすることもなく
友達と笑い食べてる姿　想像してる
何の不安も感じてない　守られていることにも気づいてない姿
想像して私は幸せになる

普通の職業とは違うパパを　カッコイイと思っていたのが
やがては友達にそのことでからかわれ　悲しい思いをして
でも親の前では気を遣い　そのことをおくびにも出さなかったりするんだろうか

でも今は　春から初夏への平和と言うしかない
風を全身でただ受けているだけの君を 想像して私は幸せになる

一年でこの時期だけ　道端の植え込みに咲いている花がある

一年でこの時期だけ　咲く花に君が気づくのはいつだろう

「つつじ」
作詞・作曲　あかざわ　さとる　編曲　コブラツイスト＆シャウト

4/25（木）は都合によりお休みします。よろしくお願いします

来週の木曜4/25はお休みで来週の金曜4/26は第四金曜弾き語り。明日の土曜4/20は今年初の闇市です。闇市はいろいろまわって買い食いしたりパフォーマンスみたりするのが醍醐味であってコーヒー飲んでる場合じゃないので珈琲文明には来週月曜または火曜にお越しください。火曜以降は5/7まで文明回避推奨

ようこそ「あの時の自分」

明日4/17（水）は「カフェ開業メソッドat珈琲文明」です。

ビジネスの世界ではよく「相手の利益や喜ばせることをまず考えよ」と言われます。

私もその考えに異論はありませんが、綺麗ごとっぽくなくもう少し本音をいいますと、

私の場合、「過去の（起業の期待と不安入り混じってた頃の）自分を安心させ、希望を持たせ、かつしっかりと警戒させ、色々ある暗闇に光を当ててあげたい」という、

そうです、対象が「あの時の自分」なのでそれはつまり超絶エゴな発想ともいえます。

ただ「あの時の自分」はかなり原始的手さぐり的パワー系手法によりで合理的とはいえない動きも結果的に多々ありました。それらの遠回りももちろん我が血肉となっていますが、当講座ではそれら結果的に無駄になった部分をショートカットし超速効率的な方法を伝えたく全力で迎え入れます。ようこそ「あの時の自分」。

カフェラボ講師　赤澤　智

「カフェ開業メソッド」

4/17（水）&4/24（水）二週連続の水曜午後7時開始（受付は6時45分）。

珈琲文明にて。二回の合計（おやつと税込）で6千円。

※尚、既に定員に達しており、申込み受付は終了しております。ありがとうございます。

史上最高の曲

「オレに丸一日、曲作るだけの時間をくれ。休業日の仕込みや遊びの時間とは別に、完全に曲作るだけの時間をくれたら今なら史上最高の楽曲が出来るって断言できる」ってひとりごちてみたりしたけど締切がタイトな職業作家に人に比べればどんだけ甘い環境なんよ！ていうかかつてのオレはもっととんでもない中で絞り出して作ってた頃もあんだろうがよって思い直したんでもう大丈夫。近々史上最高の曲作るんでよろしく。発表は8/25（日）コブシャウ四半世紀ワンマンにて（締切猶予有り過ぎ、、、）

4/11（木）と4/22（木）はお休みします

まずは重要連絡事項から明後日4/11(木)は珈琲文明お休みです。さて、例年この時期のレギュラー陣にして兄弟のような「いちごとブルーベリーのケーキ＆桃とりんごのケーキ」に加え、今年突如加わった「レアチーズケーキ」。
前節の「ショコラズコット」のように定番メニューにチョコがあってもさらにチョコでいいじゃないかにならい、定番のベイクドと新たな兄弟ラインナップ。
史上最多の時節のケーキ3つ、定番の2つとゼリーをあわせて計6つ、どうしたこの総出演！？
「ま、待て、桃、、ようやくわかったこのダイイシンパーレンセーハの真の意味が、、、テンチョウゴリン、、、」byダイゴウインジャキ先輩。真の意味ももうすぐわかりますが今はこれら春のオールスターをご堪能くだされ。

史上初＆最多の時節ケーキ3連発！！！

史上最多！時節のケーキ三連発！！！「いちごとブルーベリーのケーキ」「桃とリンゴのケーキ」「レアチーズケーキ」スタートしました。予定外に昨日から始めることになったんですが日曜に新商品アナウンスすることで日曜の来店動機につながるのが嫌なため(笑)意地でも平日からスタートさせたい気持ちでいっぱいのところでしたがモンブラン&ズコット枯渇したためやむなく昨日からシレｯと始めました。よろしくお願いいたします

インターナショナル小2

去年息子が近所の公園で知り合った同じ小学校同学年でクラスは違う中国人（もしくはハーフ？）の子に「上海タワー行ったことある？」とか聞いたりして仲良くなって、家では何やら中国語講座みたいのも聞いて学んだりしてた。2年生で同じクラスになったら面白いなぁ、って個人的に思ってたらこの度本当に同じクラスになったとのこと。何やら持ってる息子。

小冊子「必ず失敗するカフェづくり」できました

今月の開業講座出席者全員にプレゼントする小冊子が届いた（前回2月の出席者にも郵送で間もなく届くか既に届いたかです）。今月の講座は珈琲文明以外の現役のカフェオーナーにもゲストスピーカーとして少し話してもらったりする予定（絶対に役立つ！）もあり、さらなる開業者徹底応援策を講じます。講座は既に定員に達しています

異業種の方ももちろん歓迎です

カフェ開業講座で「異業種や開業を考えてなくても良いでしょうか」という質問が結構あるけど全然OKだし、実際これまでの参加者の半数近くがそういうパターンの人だったりする。純然たる開業希望者の他に現役のカフェオーナーや某チェーン店の店長もいればカフェとは全く関係ない人も多い。おかげさまで気づいたらあと2名で定員となってました。感謝です。

本日3/29（金）のみのゲリライベント合言葉は・・・

【本日3/29（金）のみのゲリライベント！】本日数年ぶりゲリライベントにやってみます。

次の合言葉を言った方にもれなく「よもぎ草餅またはかりんとう」のいずれか好きなほうを提供します。

合言葉は・・・

「新元号なんですけど、もしかしたら【文明】ってあるかもしれませんね」

です。ご注文の際におっしゃってくださいね～

言われた私は「いやぁ～さすがにそれはないでしょう。ところで、よもぎ草餅とかりんとうどちらになさいますか？」と続きます。

合言葉のつもりなく同内容の言葉が来た場合も進呈しますのでその場合お客さんがビックリするでしょう。

本日のみ有効です。明日明後日は文明回避、そして4/1（月）は都合によりお休みします。よろしくお願いします。

今回以降はしばらくやらないのでカフェ開業希望者はぜひ4月のを受けてくださいね～

https://www.cafelabo.net/

4/17&24（いずれも水曜）夜7時から「カフェ開業メソッド」あります。

前々回や前回はアナウンス後1,2週間で定員になりましたが、今回は出足鈍いです(笑)。

いや、全然いいんです（マジで）。現時点のお申込みは3名かな？

カフェラボスタッフは3人いるからきっちりマンマーク(笑)。

これがどこか会場を有料で借りているとかなら赤字確定だから少し焦るんですが、場所は自分の店で何の損害もないですし、少数での醍醐味も堪能したいと思います。

ところで、これまで二,三ヶ月間隔で実施してきました「開業講座」ですが、もし「またすぐ次あるだろうから今回は年度初めだし仕事忙しそうだからまだいいや」と思ってらっしゃる方がいる場合は要注意です。もう一生やんない(笑)とは言いませんが、以降しばらく実施予定はないです。4月以降はまた違った方法論（【cafe laboオンライン】始動！）でお届けする予定なのと、今後もし実際の講座をする場合にこれくらいの価格帯で出来る確証もありませんので、いつか受講してみようかなぁとお考えの方は是非ともこの機会を逃さないでください。受講者が多かろうが少なかろうが全力かつ一切の出し惜しみなく今回も参ります！　お申込みは上記↑URLからお願いします。

カフェラボ講師　赤澤　智

すぐ隣のカフェアメンドロさん

昨日定休日だったすぐ隣の「カフェアメンドロ」の店主さんが神戸からのご友人を連れて来店。こういうのはとても嬉しい。以前商店街店主の呑み会で彼女はまだ隣に店を出すよりも結構前から珈琲文明に来てたことや「エネルギーとか気とか感じる系の人」らしく文明には良い「気」が流れてると言ってもらったりしたのも感激した覚えがある。

アメンドロさんには文明が某ロケで使われてる間に潜伏するのに一度行ったけど、オレも今度は休みの日に行きたいな。アイスクリームが美味しい。

立教ロイヤル＆白百合ワヒネスの合同同窓会レポ

https://www.youtube.com/watch?v=bTVgH8pVOK8&feature=youtu.be

立教と白百合の軽音学部の合同同窓会があった。ライブハウスかよっていう生演奏楽器備え付けカラオケボックス。ここいい！気に入った。んでなんで白百合女子大学かっていうと立教ロイヤルが白百合ナレオワヒネスのコーチバンドというのをやってた関係ね。

ただしオレが直接コーチしてた代はこの日皆無で、ほとんどがオレより先輩の人々が中心。オレと宮坂が最年少(笑)。オレが1年の時に樋口さんが4年だったから間の2年間ロイヤルにはボーカルがいなかった（ていうか樋口さんがずっとやってた）もんでこうした「ねじれ現象」が起こってる。

今回はかなり前々からワヒネスの人たちがしっかり動いてくれてて素晴らしかった。

やっぱ同窓会ってのは軸となる人の熱量が全てなんだよなぁって思った。

ワヒネスの人たちの上下関係ってのがまた独特でロイヤルなんかよりずっと体育会系っていうか、「○○先輩」って必ず呼んでるところとかが特色。この日のためだけにわざわざ九州から来た「先輩」もいた。動画は歌謡曲だけど、当時はもっとワヒネスもコンテンポラリーな洋楽をバシバシやってたってことは伝えとく。

楽さん、また来月もよろしくお願いしますね～

そう楽さんは「○○周年とか年間総集編とかスペシャルゲスト入り」とかのライブだけじゃなく、マンスリーのもの凄く通常の弾き語りにも、お客さんが5~6人の時でも必ずいてくれた。だから昨日は本当に意識して通常の、「今この季節で歌いたい曲」だけをやった。最後の最後で階段の踊り場（楽さんが最も多く写真撮ってくれた場所）を見てたら涙腺決壊寸前だったけど、今後も毎月毎月きっと見てくれてると思うからスペシャル感阻止、通例マンスリーに徹した。あ、ライブレポはこれより良いものは出来ないってことで人様のシェアですありがとうございました→https://blog.goo.ne.jp/chica_saka/e/a3481aca7cd902a1d927afd2e86cc891

来週の木曜（3/21祝日）はお休みで来週金曜は弾き語りでそれはそうとホンジュラスは美味い！

現在のグラン・クリュ特級農園コーヒーは、
「ホンジュラス・オスカーラミレス・パライネマ」です。

国別フルーティー系のコーヒーの中では個人的に最も好みなのがホンジュラス。中でもこれが絶品。

桃のような上品な味わいとハーブやナツメグを思わせる風味と華やかさ。中煎り。

来たれ現役サラリーマン＆OL！「カフェ開業メソッド」今度は平日夜開催！！

カフェに限らず、起業しようと考えている方々は現在どこかに既にお勤めになっていらっしゃる方のほうが多いと思います。これまでの「カフェ開業講座」は全て平日（水曜、珈琲文明の定休日）の「昼間」に開催してきましたが、このパターンですと現在バリバリに活動しているビジネスマン、OLの方々は参加が難しく、それでいてそういった層の人々のニーズは絶対にあるはずだ（というより当初私が想定していた対象はこの層の方々でした）との考えから、この度「夜の部」を2週に分けて開催するはこびとなりました。

講座会場は前回同様現役現場のカフェ（珈琲文明）なので、内外装や厨房設備、各種備品をはじめ作業動線に至るまで全てが「直接的即物的」に「そこに有る」ため、話す内容とピッタリ整合性もとれて「話が見える」はずです。

巷では「飲食店開業コンサル料」のような名目でウン十万（中にはウン百万）もとる世界がありますが、この講座（2回で6千円）だけで事足りることと確信しておりますので、あとの貴重な開業資金はどうかご自身の店舗の中身に使うようにしてください。

詳細はこちらへ→https://www.cafelabo.net/

「有り」「難い」こと限りなし！

新井満さんより小包が届く。そういえば先日「今度送るよ」と言われてたけど、社交辞令じゃなく本当に送ってくださるところが感激なのと、ご本人直筆のライナーノーツ（中身の内訳詳細が解説してある）なんてこれ家宝確定だろ。原稿用紙に鉛筆ってところがもう痺れる！これぞ「有り」「難い」もの。